Выпуск 66 / Домашние рецепты: Ленивые вареники
Делаем ленивые вареники. Хороший семейный вариант для завтрака.
Нам понадобится:
1) Творог 9% или другой, но главное, чтоб он был сухим, поэтому я брала творог 0% - 800 грамм (можно в пачках)
2) Яйца курицы - 2 штуки
3) Сахар свекольный - 4-5 столовых ложек
4) Соль - щепотка для воды и щепотка для теста
5) Мука пшеничная - 8-9 столовых ложек с горкой и для лепки тоже понадобится некоторое количество муки.
6) Сливочное масло
7) Сгущенка или варенье.

Сам процесс:
Надо поставить кастрюлю с водой на огонь. И ждать, когда закипит и посолить.



Нужно смешать творог с яйцами и хорошо помять вилочкой. Добавить сахар и соль. Затем насыпать просеянную через сито муку.



Перемешать ещё раз тщательно. Замешать тесто. Творожную массу положить на притрушенную мукой поверхность стола. Дальше мы должны сформировать из куска творожного теста не огромную колбаску и нарезать ножом на кусочки в виде вареников.




В это время закипает вода, которую мы посолили. В нее мы опускаем по одному творожные ленивые вареники. 
Иногда, помешивая силиконовой лопаткой, доводим до кипения.
Варим "лентяев" где-то 10 минут. 
Но, не поверив, я доставала один вареник, разрезала, смотрела консистенцию и пробовала на вкус, чтоб точно сварились.




Убедившись в готовности блюда, достаем их из кипящей воды и размещаем в тарелку со сливочным маслом и сгущенкой. Или можно с вишнёвым вареньем, или любым, которое есть.
На самом деле, очень трудное блюдо. Если добавить много муки, то будут вареники твёрдыми и невкусными, а если мало - то будут или разваливаться в воде, или тесто будет липкое и невозможно будет скатать колбаску из него.
Нужна золотая середина. Её я достигла не с первого раза. То творог разный, то ещё что-то.
Но это блюдо детства и детского сада, и его так хочется иногда готовить.







Приятного аппетита. @--


Автор - image Demika
к оглавлению К содержанию
separator
Регистрация | Забыли пароль?