Домашние рецепты
Ксю Юкс С нами снова
Askepott с национальным блюдом из рыбки северных морей. Я уже представила себе, как это вкусно! Лососевый пай – норвежское блюдо.
Хочу поделиться традиционным норвежским рецептом пая с лососем. Тесто я готовлю своё, по рецепту профессионального повара и просто очень хорошего человека,
Джаде Тесто для пая:
✓мука-450 гр
✓сливочное масло (холодное)-300 гр
✓вода(ледяная это очень важно) -150 гр
соль-1 ч.л
Я делаю так:
1. Масло натереть на крупной тёрке
2. Всыпать муку
3. Порубить ножом масло с мукой в крошку
4. Влить воду и ложкой быстро замешать тесто
5. Завернуть тесто в плёнку и убрать в холодильник на 2-3 часа. (Мне хватает и получаса)
Достаём тесто и делим на две части, одна больше, другая меньше
Берём большую часть и прямо на бумаге, вырезанной по размеру круглой формы (включая края) раскатыааем большую часть теста. Не забываем, про бортики (несколько сантиметров высоты).
Перекладываем бумагу с тестом в форму, прижимаем немного дно и формируем бортики.
Для начинки берём 500 гр. Филе лосося и режем его на мелкие кубики.
Выкладываем филе на тесто. Солим по вкусу. Заливаем начинку 300 мл жирных сливок.
Можно добавить сыр или соцветия брокколи.
Раскатываем вторую часть теста на доске и закрываем пай сверху. Защипываем края.
Ставим в духовку на 40 минут (может быть меньше или больше, в зависимости от вашей духовки)
Достаём из духовки
режем и кушаем с наслаждением.
Приятного аппетита!
Askepott
К содержанию