Сегодня готовим Крученики - традиционное украинское блюдо.
Готовлю впервые. Поэтому не так идеально и красиво, но очень вкусно.
Варианты рецептов разные.
У каждой хозяйки свои. Кто-то со свинины делает. Я решила из куриного филе.



Нам понадобится:
1. Куриное филе. Две грудки на кости купила, другого не было. Почти 2 кг.
2. Сметана. Купила 40% сметану. В баночке 300 грамм
3. Мука - 2 столовые ложки с горкой
4. Соль, перец молотый
5. Нужен пот рецепту чеснок, но я не добавляла
6. Грибы, купила 500 грамм шампиньонов
7. Морковка небольшая. Купила молодую, среднюю.
8. Луковица крупная
9. Масло растительное для жарки
10. Кусочек сливочного масла.



Мясо надо разделять, разрезать и молоточком отбить. Каждый кусочек при этом солим и перчим.
Для начинки: нарезаем лук, и на масле растительном жарим до золотистого цвета. Убираем в ёмкость.
Теперь моем и нарезаем грибы, тоже обжариваем, тут уже не до золотистого, а до чёрного цвета. Грибы не сгорели, а просто чернее становятся. И их тоже убираем в ёмкость к жареному луку.
Теперь чистим морковь, натираем на крупной терке и обжариваем.



Теперь из ёмкости высыпаем в жаренную морковь наш лук и грибы. Смешиваем и ещё минут 7 обжариваем всё вместе, добавив при  этом кусочек сливочного масла.
Переносим всё в ёмкость и можно чуть остудить.
Начинку ложкой выкладываем на мясо и закручиваем в рулетики. На масле обжариваем так, чтоб хорошо схватились и не раскрывались. После убираем рулетики из сковороды и добавляем в оставшееся там масло воду, сметану, муку, соль и перец. (Тут ещё чеснок добавляют). Перемешиваем венчиком и доводим до кипения.



В посуду для запекания разместили рулетики и залили этим кипящим соусом. Ставим блюдо в духовку на 30-45 минут при 180 градусах. И наблюдаем за готовностью. Можно посыпать зеленью.
Приятного аппетита.