Но делаем её не только на Урале.

Когда хочется долмы, а виноградника нет, то мы используем листья ревеня.
Это многолетнее растение с огромными, как у лопуха листьями. Из черешек можно сделать компот или цукаты, а так же пирог с ревенем. Сами листья без черешков нам нужны на долму. Они как виноградные - тоже с кислинкой.



На фарш мы взяли курицу (можно индейку или говядину, какой нравится фарш), добавили в него яйца сырые, лук туда же нарезали, приправы и перец черный по вкусу. Как в обычный фарш для голубцов или долмы добавляем вареный рис. Солим и перемешиваем. Можно добавить укроп.

Листья освобождаем от самый крупных нижних прожилок. В кипящую воду опускаем каждый лист на 10 секунд. Лист становится темнее и мягче.



Заворачиваем в листья фарш. Выкладываем всё в кастрюлю. Заливаем водой (можно залить любимым соусом, например, сметанным) и ставим на огонь. Минут 40 достаточно, чтоб долма была готова.

Автор - Demika