Авокадо, родом из Мексики и Центральной Америки, в последние годы приобрело популярность в испанской кухне. Его кремовая текстура, мягкий вкус и универсальность делают его идеальным ингредиентом для самых разных блюд.

В Испании авокадо продаются всегда, потому что их выращивают в теплицах Андалусии круглый год. В супермаркетах они стоят 4-5 евро за килограмм, а на фермерских рынках можно встретить и по 1-2 евро.



Авокадо в испанской кухне:
* Салаты: авокадо является распространенным ингредиентом свежих салатов, сочетая свою кремовую текстуру с кислотностью других ингредиентов, таких как помидоры, лук и уксус.
* Тапас: авокадо используется в традиционных тапас, таких как «тост с авокадо» или «фаршированный авокадо», сочетая его с такими ингредиентами, как ветчина серрано, свежий сыр или яйцо.
* Соусы и заправки: авокадо используется для создания сливочных соусов и заправок, таких как «соус гуакамоле» или «сальса из авокадо с кинзой».
* Супы и кремы: авокадо можно использовать для придания кремовой консистенции супам и кремам, например, «крему из авокадо» или «холодному супу из авокадо».
* Десерты: Хотя авокадо встречается реже, он используется в некоторых десертах, таких как «мусс из авокадо» или «торт из авокадо».

Советы по использованию авокадо:

*Спелость: важно выбирать спелые авокадо, чтобы они имели лучшую текстуру и вкус. Чтобы понять, созрел ли авокадо, не давите его со всех сторон, а пощупайте у “попки” (места, где он прикреплялся к плоду) : если там мягко, то авокадо готов к употреблению.
* Если вы купили зеленый авокадо и хотите, чтобы он быстро созрел - положите его на сутки в герметичный пакет с бананами.
* Хранить совершенно зрелые авокадо, чтобы они не испортились, можно в холодильнике, в чашке с водой.



Авокадо стало универсальным и популярным ингредиентом испанской кухни. Его кремовая текстура, мягкий вкус и питательные свойства делают его идеальным для самых разных блюд.