Кулинарные путешествияКаждый раз, отправляясь в путешествие в новое место, мы испытываем определенные ожидания, связанные с теми достопримечательностями, которые мы хотим увидеть. Иногда, к сожалению, случается так, что мы слишком сильно горим желанием встретиться со своей мечтой и рисуем себе в воображении грандиозные, превосходящие реальность картинки, основанные на услышанных еще в детстве историях, прочитанных книгах и просмотренных фильмах и телевизионных передачах. Мы испытываем смешанные, схожие с расстройством, чувства и не понимаем, как такое вообще возможно. Особенно это свойственно неопытным, начинающим путешественникам. Такого рода эмоции я испытала в Египте, попав в Гизу и увидев египетские пирамиды в первый раз. Это было одно из первых моих путешествий, и величие образов в моей голове категорически не совпало с тем, что я увидела в пустыне недалеко от Каира.
Но, к огромному счастью, бывает и совсем наоборот, когда отправляясь куда-то без особых предвкушений и с холодной головой, имея общее представление о месте назначения, мы возвращаемся домой наполненные непередаваемым восторгом и положительными эмоциями, которые будоражат наше сознание, заставляют нас улыбаться и придают сил на долгое время.
Такой неожиданной кислородной подушкой для меня стала Мальта. Конечно, перед поездкой на этот остров, а точнее, Мальтийский архипелаг (состоит из 2-х основных, Мальты и Гозо, и еще 5 небольших островов) я изучала вопрос в интернете, но признаюсь честно, я уделяла внимание в основном транспортному сообщению и перемещениям от точки «А» до точки «Б» и о достопримечательностях имела, так сказать, общее представление. Путеводитель, карты и всевозможные брошюры я планировала купить уже на месте, чтобы избавить себя от лишнего груза. Приплыв на Мальту на пароме с итальянского острова Сицилия, и только сойдя на землю в порту столицы государства Валлетте, я сразу оказалась в потрясающей красоты солнечной сказке. Мальта, ее культура, архитектура и история хранят воспоминания о финикийцах, карфагенянах, римлянах, византийцах, арабах, норманнах, испанцах, рыцарском ордене, французах и британцах. Здесь создается ощущение, что даже простые камни на обочинах дорог между городами являлись когда-то частью древних крепостей, дворцов или храмов и были свидетелями множества событий на протяжении нескольких тысяч лет.
Средиземное море, окружающее Мальтийский архипелаг, изрезало побережье островов, образовав многочисленные тихие бухты, скалистые гавани, величественные утесы, таинственные пещеры, романтические гроты и песчаные пляжи. На Мальте нет высоких гор, а также ни рек, ни озер, и основными природными достопримечательностями здесь являются именно эти, созданные морем и не тронутые человеком, уголки. Они по праву считаются одними из самых захватывающих пейзажей Средиземноморья. Где-то в часе езды на автобусе от Валлетты, на другой стороне острова Мальта, находятся отвесно поднимающиеся из моря на высоту около 220 метров утёсы Дингли. Это одно из тех мест на нашей планете, где стоя на краю обрыва над бескрайней морской равниной, можно буквально почувствовать себя парящим над голубой бездной.
Кроме лазурного моря, фантастических скал и изумительных гротов, удивительной красоты городов и богатой истории, Мальта также знаменита своим языковыми школами. Люди разных возрастов и национальностей приезжают сюда изучать английский язык круглый год. Обучение не уступает по эффективности другим англоязычным странам, но стоит при этом в среднем на 30% дешевле, чем, например, в Великобритании.
Национальная мальтийская кухня представляет собой неоднородную смесь традиций многих народов, проживавших на архипелаге. Как завоеватели, так и освободители приносили с собой свой кулинарный опыт и способствовали ее формированию. Знатоки национальных кухонь с легкостью почувствуют французское или испанское, английское или арабское происхождение того или иного рецепта.
Фирменным блюдом мальтийской кухни и буквально национальным символом этого островного государства является кролик («fenek» - фенек). Мальтийцы переняли любовь к кролику у английских колонизаторов, разводивших и поедавших это неприхотливое в еде и быстро размножающееся животное. Существует достаточно большое количество вариаций приготовления крольчатины на Мальте: «рагу из кролика с овощами», в состав которого помимо мяса входят томаты, зеленый горошек, морковь, картофель, репчатый лук, перец, лавровый лист, чеснок, белое вино, тимьян и соль; «фенкада из кролика», для приготовления которой потребуются томаты, лук, чеснок, красное вино, сливочное и оливковое масла, орегано, соль и перец; «кролик по-мальтийски» с луком, чесноком, каперсами, базиликом, кедровыми орешками, солью и белым вином или «пряный кролик», готовящийся с петрушкой, тмином, розмарином, гвоздикой, душистым и черным перцем, солью, лавровым листом, чесноком, белым вином, сладким перцем, морковью, луком и картофелем. Для приготовления кролика на Мальте используется исключительно морская соль, и во все рецепты обязательно входит чеснок. Даже есть отдельное блюдо: «кролик, тушеный в чесночном соусе».
Конечно, мальтийцы едят не только крольчатину. Они большие любители и ценители пиццы и пасты – непосредственная близость Италии оказывает свое влияние на их гастрономические пристрастия. Небольшие закуски из овощных солений, паштетов, маринадов и соусов; французское наследие в форме улиток; овощные, как горячие, так и холодные супы из свежих или сушеных овощей; всевозможные морепродукты в разных видах и вариантах; и конечно, невероятно вкусный, выпекаемый в домашних печах, мальтийский хлеб «хобза».
Как гласит древняя легенда, давным-давно на мальтийских островах жила богиня-великанша Сансуна. Она была прекрасно сложена и красота ее лица сводила с ума всех видевших ее смертных. Те времена давно прошли, но магическое очарование и привлекательность Сансуны остались на Мальте. Миллионы людей, посещающих ежегодно эти удивительные острова, влюбляются в них, не в силах сопротивляться их прекрасным чарам.
Приятных вам путешествий и Enjoy your meal!
Автор:
Круэлла Де Виль
Но, к огромному счастью, бывает и совсем наоборот, когда отправляясь куда-то без особых предвкушений и с холодной головой, имея общее представление о месте назначения, мы возвращаемся домой наполненные непередаваемым восторгом и положительными эмоциями, которые будоражат наше сознание, заставляют нас улыбаться и придают сил на долгое время.
Такой неожиданной кислородной подушкой для меня стала Мальта. Конечно, перед поездкой на этот остров, а точнее, Мальтийский архипелаг (состоит из 2-х основных, Мальты и Гозо, и еще 5 небольших островов) я изучала вопрос в интернете, но признаюсь честно, я уделяла внимание в основном транспортному сообщению и перемещениям от точки «А» до точки «Б» и о достопримечательностях имела, так сказать, общее представление. Путеводитель, карты и всевозможные брошюры я планировала купить уже на месте, чтобы избавить себя от лишнего груза. Приплыв на Мальту на пароме с итальянского острова Сицилия, и только сойдя на землю в порту столицы государства Валлетте, я сразу оказалась в потрясающей красоты солнечной сказке. Мальта, ее культура, архитектура и история хранят воспоминания о финикийцах, карфагенянах, римлянах, византийцах, арабах, норманнах, испанцах, рыцарском ордене, французах и британцах. Здесь создается ощущение, что даже простые камни на обочинах дорог между городами являлись когда-то частью древних крепостей, дворцов или храмов и были свидетелями множества событий на протяжении нескольких тысяч лет.
Средиземное море, окружающее Мальтийский архипелаг, изрезало побережье островов, образовав многочисленные тихие бухты, скалистые гавани, величественные утесы, таинственные пещеры, романтические гроты и песчаные пляжи. На Мальте нет высоких гор, а также ни рек, ни озер, и основными природными достопримечательностями здесь являются именно эти, созданные морем и не тронутые человеком, уголки. Они по праву считаются одними из самых захватывающих пейзажей Средиземноморья. Где-то в часе езды на автобусе от Валлетты, на другой стороне острова Мальта, находятся отвесно поднимающиеся из моря на высоту около 220 метров утёсы Дингли. Это одно из тех мест на нашей планете, где стоя на краю обрыва над бескрайней морской равниной, можно буквально почувствовать себя парящим над голубой бездной.
Кроме лазурного моря, фантастических скал и изумительных гротов, удивительной красоты городов и богатой истории, Мальта также знаменита своим языковыми школами. Люди разных возрастов и национальностей приезжают сюда изучать английский язык круглый год. Обучение не уступает по эффективности другим англоязычным странам, но стоит при этом в среднем на 30% дешевле, чем, например, в Великобритании.
Национальная мальтийская кухня представляет собой неоднородную смесь традиций многих народов, проживавших на архипелаге. Как завоеватели, так и освободители приносили с собой свой кулинарный опыт и способствовали ее формированию. Знатоки национальных кухонь с легкостью почувствуют французское или испанское, английское или арабское происхождение того или иного рецепта.
Фирменным блюдом мальтийской кухни и буквально национальным символом этого островного государства является кролик («fenek» - фенек). Мальтийцы переняли любовь к кролику у английских колонизаторов, разводивших и поедавших это неприхотливое в еде и быстро размножающееся животное. Существует достаточно большое количество вариаций приготовления крольчатины на Мальте: «рагу из кролика с овощами», в состав которого помимо мяса входят томаты, зеленый горошек, морковь, картофель, репчатый лук, перец, лавровый лист, чеснок, белое вино, тимьян и соль; «фенкада из кролика», для приготовления которой потребуются томаты, лук, чеснок, красное вино, сливочное и оливковое масла, орегано, соль и перец; «кролик по-мальтийски» с луком, чесноком, каперсами, базиликом, кедровыми орешками, солью и белым вином или «пряный кролик», готовящийся с петрушкой, тмином, розмарином, гвоздикой, душистым и черным перцем, солью, лавровым листом, чесноком, белым вином, сладким перцем, морковью, луком и картофелем. Для приготовления кролика на Мальте используется исключительно морская соль, и во все рецепты обязательно входит чеснок. Даже есть отдельное блюдо: «кролик, тушеный в чесночном соусе».
Конечно, мальтийцы едят не только крольчатину. Они большие любители и ценители пиццы и пасты – непосредственная близость Италии оказывает свое влияние на их гастрономические пристрастия. Небольшие закуски из овощных солений, паштетов, маринадов и соусов; французское наследие в форме улиток; овощные, как горячие, так и холодные супы из свежих или сушеных овощей; всевозможные морепродукты в разных видах и вариантах; и конечно, невероятно вкусный, выпекаемый в домашних печах, мальтийский хлеб «хобза».
Как гласит древняя легенда, давным-давно на мальтийских островах жила богиня-великанша Сансуна. Она была прекрасно сложена и красота ее лица сводила с ума всех видевших ее смертных. Те времена давно прошли, но магическое очарование и привлекательность Сансуны остались на Мальте. Миллионы людей, посещающих ежегодно эти удивительные острова, влюбляются в них, не в силах сопротивляться их прекрасным чарам.
Приятных вам путешествий и Enjoy your meal!
Автор:
Круэлла Де Виль
К содержанию