Домашние рецептыВсем приветик!
Сегодня хочу рассказать о своем любимом супе – супе из крапивы. Найти ее можно где угодно в период с мая и до самых холодов, но в ход идут только молодые побеги. И чем моложе, тем лучше.
А готовлю я так. На двухлитровую кастрюлю беру:
Филе курицы 200-300г;
Картофель – 1-2 шт (в зависимости от желаемой густоты);
Лук - 1-2 штуки;
Морковь - 1 штука;
Пучок очень молодой крапивы;
Пучки петрушки, укропа и зеленого лука;
Подсолнечное или оливковое масло для обжарки.
Филе и картофель нарезаю кубиками.
Если переваривать филе курицы, оно станет сухим и жестким, поэтому варю сначала картофель, минут 5-7,
затем высыпаю курицу,
одновременно начинаю обжаривать лук и натертую морковь, 4-5 минут достаточно,
затем туда же добавляю нашинкованную зелень и жарю еще 2 минуты.
По истечении этого времени отправляю все в бульон и варю 4-5 минут.
B это время готовлю крапиву. Предварительно она была залита кипятком.
В таком состоянии ей лучше провести 5-7 минут, затем откинуть на дуршлаг.
Обрезаю молодые листочки и мелко шинкую.
Стебли идут в отходы.
Далее отправляю тоже в кастрюлю и варю еще 3-4 минуты. Зеленые щи готовы.
Для пикантности вкуса я добавляю сваренное яйцо, не вкрутую, но и не смятка. Ну, и майонез, сметана, перец и т.д. уже по вашему вкусу.
Такой суп можно сварить за полчаса.
Приятного аппетита!
Автор:
Светлый Лучик
Сегодня хочу рассказать о своем любимом супе – супе из крапивы. Найти ее можно где угодно в период с мая и до самых холодов, но в ход идут только молодые побеги. И чем моложе, тем лучше.
А готовлю я так. На двухлитровую кастрюлю беру:
Филе курицы 200-300г;
Картофель – 1-2 шт (в зависимости от желаемой густоты);
Лук - 1-2 штуки;
Морковь - 1 штука;
Пучок очень молодой крапивы;
Пучки петрушки, укропа и зеленого лука;
Подсолнечное или оливковое масло для обжарки.
Филе и картофель нарезаю кубиками.
Если переваривать филе курицы, оно станет сухим и жестким, поэтому варю сначала картофель, минут 5-7,
затем высыпаю курицу,
одновременно начинаю обжаривать лук и натертую морковь, 4-5 минут достаточно,
затем туда же добавляю нашинкованную зелень и жарю еще 2 минуты.
По истечении этого времени отправляю все в бульон и варю 4-5 минут.
B это время готовлю крапиву. Предварительно она была залита кипятком.
В таком состоянии ей лучше провести 5-7 минут, затем откинуть на дуршлаг.
Обрезаю молодые листочки и мелко шинкую.
Стебли идут в отходы.
Далее отправляю тоже в кастрюлю и варю еще 3-4 минуты. Зеленые щи готовы.
Для пикантности вкуса я добавляю сваренное яйцо, не вкрутую, но и не смятка. Ну, и майонез, сметана, перец и т.д. уже по вашему вкусу.
Такой суп можно сварить за полчаса.
Приятного аппетита!
Автор:
Светлый Лучик
К содержанию