Домашние рецепты
Ксю Юкс С нами снова непревзойденная мастерица в домашней кулинарии
Askepott. И снова удивительный рецепт! Askepott Хочу рассказать о кефирном грибе, живет у меня дома. Вот так он выглядит
Получаемый кефир обладает очень полезными свойствами, в том числе, укрепление иммунитета, и приятный на вкус. Ухаживать за грибом достаточно просто: гриб живёт в стеклянной банке, наполненной молоком, которое надо менять примерно раз в сутки. О том, что кефир готов, свидетельствует появление маленьких пузырьков воздуха на дне банки и по бокам. Если кефир перестоял, он отпрыгивает. Этого допускать не надо, так как гриб чахнет. Итак, откидываем кефир с грибом на дуршлаг, поставленный в стеклянную форму. Дуршлаг обязательно пластмассовый, гриб не любит соприкосновения с металлом. Промываем гриб холодной
водой из-под крана. Промываем тщательно, чтоб не осталось кефира. И кладём в чистую литровую стеклянную банку. Заливаем холодным молоком и оставляем на сутки при комнатной температуре.
Банку не закрываем. Полученный кефир я храню в стеклянной форме в холодильнике и каждый день добавляю туда новый. Можно пить, можно копить для творога. Когда накопится достаточное количество кефира, делаю из него творог.
Сливаю кефир в кастрюлю (У меня 5 литров) и ставлю на водяную баню в более большую кастрюлю. Довожу до кипения, кипячу минут пять, выключаю и оставляю на ночь. Утром разделяю творог и сыворотку, откидывая получившуюся массу на дуршлаг, поставленный в большую кастрюлю.
Из пяти литров кефира у меня получается примерно 1 литр творога и 2 литра сыворотки.
Творог можно делать и из магазинного кефира, просто положить картонные упаковки в кастрюлю с водой, закипятить минут пять и так же оставить на ночь. Из четырёх литров кефира получается 3 литра творога и 4 литра сыворотки.
Ксю Юкс Продолжение вкусностей в следующем выпуске
К содержанию