Выпуск 81 / Домашние рецепты: Спринг Роллс
image Ксю Юкс Наш постоянный соавтор image Askepott сегодня предлагает окунуться в мир азиатской кухни.
image Askepott Сегодня хочу поделиться рецептом блюда из азиатской кухни - спринг роллс - это маленькие рулетики из рисового теста с начинкой из моркови, капусты и фарша.

Нам понадобится:
✓Небольшой кочан капусты
✓4-5 крупных морковок
✓400-500 гр. фарша
✓Готовая упаковка с рисовой бумагой - 50 штук. У меня самого маленького размера
✓Соевый соус

Можно добавить фунчозу (китайскую лапшу) но с ней труднее заворачивать. Если Вы делаете в первый раз, то лучше попробовать без неё.

Рисовую бумагу вытаскиваем из морозилки накануне, чтобы она спокойно разморозилась в холодильнике. Начинку тоже лучше сделать накануне и убрать в холодильник на ночь. Тогда она будет легче заворачиваться и бумага не порвётся.

1. Шинкуем капусту
2. Морковь натираем на крупной тёрке
3. Смешиваем капусту и морковь, добавляем немного соевого соуса, растительного масла, и тушим на сковородке под крышкой на маленьком огне. Не забываем помешивать.



4. На другой сковородке обжариваем фарш до готовности (тоже добаляем по вкусу соевый соус)



Капусту с морковью можно потушить в большей кастрюле.

5.Смешиваем обе начинки и хорошо перемешиваем.



Убираем начинку в холодильник на ночь.

Сам процесс закручивания рулетиков быстрый, но трудоёмкий, требуется небольшая ловкость пальцев.

Осторожно отделяем один лист рисовой бумаги (они очень тонкие ) и кладём на доску углом к себе. Сверху выкладывем немного начинки и начинаем заворачивать от угла к углу как на фото.



Когда доходим до середины листа, заворачиваем боковые углы к центру по принципу конвертика.



И дальше закручиваем до верхнего угла. Крутить надо плотно, иначе рулетик развалится.



Кладём рулетики на пекарскую бумагу на противень и запекаем в духовке примерно 10-15 минут при температуре 200 градусов. До золотистого цвета.



Подаётся с соевым соусом.



Приятного аппетита!
к оглавлению К содержанию
separator
Регистрация | Забыли пароль?