На сто процентов уверена, что среди модниц есть прирождённые сладкоежки. Именно их в эти холодные осенне-зимние дни приглашаю виртуально прокатиться в мир турецких сладостей на любой вкус.

Рахат-лукум.



Самое популярное лакомство на просторах Турции. Его можно встретить как на восточных базарах, так и в любых местных маркетах. Лукум представляет собой нежнейшие, мягкие накрахмаленные кубики с фруктами, разными видами орехов, ягод и даже лепестков роз (последние особенно покорили моё сердечко, хоть я и прохладна к такому виду сладостей). Десерт служит изысканным дополнением к чаю или кофе по-турецки.

Кадаиф.



Эта "волосатая сладость" выполнена из обжаренного в сахарном сиропе специального теста кадаиф, напоминающего волосы или вермишель-паутинку, к которой также добавляют орехи, мёд или шоколад.

Пахлава, она же по-турецки звучит "баклава".




Ещё одна распространённая сладость, которая встречается в каждой местной пахлавичной, в кондитерских, в маркетах, а также её раздают в закусочных на специальных ужинах в праздничные дни. Рецептов её множество: от менее сладких, до самых приторных. Мне по душе прошлась "soğuk baklava" - холодная пахлава на молочном соусе с шоколадом и орехами.

Пишманье. Она же местная сладкая вата, по вкусу напоминающая халву.



В Турции вам также доведётся попробовать многочисленные варенье из лепестков роз, а также гюлляч, который ежегодно подают в священный пост рамазан - лёгкий и нежный десерт, в состав которого входят специальные рисовые листья, розовая вода или лепестки, грецкие орехи, фисташки, кокос и молоко. Украшается вся эта прелесть ягодами клубники и подаётся с шариками мороженого. (Вы влюбитесь в гюлляч с первой вилки, отвечаю!). К сожалению, фото десерта я не сохранила.



Хочу поделиться ещё одной местной вкусностью. Это горячий напиток салеп с мороженым.



Одновременно обжигающий и ледянящий, словно знак зодиака Близнецы. Подают его обычно в кафе осенью или зимой, но можно приготовить самостоятельно, поскольку в маркетах можно найти нужные ингредиенты.. В состав салепа входит молоко и специальная мука орхидей, обладающая возбуждающим свойством.

Не могу пройти мимо десерта "Ибица" на основе бананов и печенья. Прекрасное дополнение к чаю или латте.



О сладостях можно говорить часами, в одном только Стамбуле открыты многочисленные кондитерские с соблазнительными эклерами, тортами, аппетитными корзиночками, десертами с корицей и яблоком, а также выпечкой.

Автор - Nataleyka