Домашние рецепты Весна! Пора побаловать себя и своих близких вкусненьким! Сегодня с нами поделится рецептом 
Волтури
Итак
"Тортик к чаю с шоколадным заварным кремом"
Сначала делаем
Бисквит:
4яйца
Стакан муки
Стакан песку
Взбить яйца с щепоткой соли постепенно добавляя сахар. Взбить до бела.
Потом просеиваем муку в смесь постепенно вымешивая лопаточкой снизу вверх, чтоб пузырьки не полопались.
Выкладываем в форму кольцо, вниз вырезаем пергамент или можно фальгу. Смазываем только низ чуток маслом. Выливаем, ставим в разогретую печь на 160°- 40-50 минут. Как испекли, 10 минут остудить. Потом вместе с формой завернуть в плёнку и поставить на ночь в холодильник, чтоб бисквит не потерял влагу и хорошо потом разрезался и не крошился.
Крем шоколадный заварной:
Продукты (на 1 порцию)Молоко - 500 мл
Яйца - 2 шт.
Мука - 50 г или крахмал кукурузный - 30 г
Сахар - 80 г (по вкусу)Шоколад тёмный - 100г
Масло сливочное - 100 г
Соль - 1 щепотка
Ванилин - 1 щепотка.
Способ приготовления:
В кастрюльке с толстым дном соединяю яйца с сахаром, солью и ванилином. Хорошо перемешиваю венчиком.
Затем добавляю муку (или крахмал) и также хорошо перемешиваю до однородности, чтобы не было комочков.
Затем вливаю молоко. Снова хорошо перемешиваю.
Отправляю на огонь чуть ниже среднего и при постоянном помешивании завариваю крем
У меня обычно на это уходит около 10 минут. Когда появятся первые "бульки"
, выключаю огонь и ещё совсем чуть-чуть помешиваю, т. к. дно очень горячее, и крем может пригореть
Затем выкладываю в крем сразу весь шоколад. Его можно измельчить, но масса достаточно горячая, шоколад и так хорошо растопится. Зачем пачкать лишнюю посуду?..
Даю крему остыть.
Затем накрываю крем пищевой плёнкой (или целлофановым пакетом) в контакт и убираю в холодильник до полного остывания.
И только когда шоколадно-заварная масса хорошо остынет, взбиваю размягчённое сливочное масло добела.
В принципе, при желании, масла можно добавить меньше или вовсе не класть. Но оно придаёт крему стабильность и пышность.
Затембисквит разрезаю на три части
Делаю сироп сахар с водой, рецепт можно подсмотреть в интернете
Пропитываю коржи.
На нижний корж выкладываю шоколадный крем. Сверху на него размягченый банан, а на банан творожный крем(400 грамм сыра+200грамм сливок 33%+пудра грамм сто)
Накрывпю вторым слоем бисквита повторяю те же действия, только беру клубнику, третьим коржом накрываю и выравниваю так же шоколадным кремом.
Сверху украшаю свежими ягодами и шоколадным фигурка и.
Приятного чаепития🙈😂
Волтури Итак
"Тортик к чаю с шоколадным заварным кремом"
Сначала делаем
Бисквит:
4яйца
Стакан муки
Стакан песку
Взбить яйца с щепоткой соли постепенно добавляя сахар. Взбить до бела.
Потом просеиваем муку в смесь постепенно вымешивая лопаточкой снизу вверх, чтоб пузырьки не полопались.
Выкладываем в форму кольцо, вниз вырезаем пергамент или можно фальгу. Смазываем только низ чуток маслом. Выливаем, ставим в разогретую печь на 160°- 40-50 минут. Как испекли, 10 минут остудить. Потом вместе с формой завернуть в плёнку и поставить на ночь в холодильник, чтоб бисквит не потерял влагу и хорошо потом разрезался и не крошился.
Крем шоколадный заварной:
Продукты (на 1 порцию)Молоко - 500 мл
Яйца - 2 шт.
Мука - 50 г или крахмал кукурузный - 30 г
Сахар - 80 г (по вкусу)Шоколад тёмный - 100г
Масло сливочное - 100 г
Соль - 1 щепотка
Ванилин - 1 щепотка.
Способ приготовления:
В кастрюльке с толстым дном соединяю яйца с сахаром, солью и ванилином. Хорошо перемешиваю венчиком.
Затем добавляю муку (или крахмал) и также хорошо перемешиваю до однородности, чтобы не было комочков.
Затем вливаю молоко. Снова хорошо перемешиваю.
Отправляю на огонь чуть ниже среднего и при постоянном помешивании завариваю крем
У меня обычно на это уходит около 10 минут. Когда появятся первые "бульки"
, выключаю огонь и ещё совсем чуть-чуть помешиваю, т. к. дно очень горячее, и крем может пригореть Затем выкладываю в крем сразу весь шоколад. Его можно измельчить, но масса достаточно горячая, шоколад и так хорошо растопится. Зачем пачкать лишнюю посуду?..
Даю крему остыть.
Затем накрываю крем пищевой плёнкой (или целлофановым пакетом) в контакт и убираю в холодильник до полного остывания.
И только когда шоколадно-заварная масса хорошо остынет, взбиваю размягчённое сливочное масло добела.
В принципе, при желании, масла можно добавить меньше или вовсе не класть. Но оно придаёт крему стабильность и пышность.
Затембисквит разрезаю на три части
Делаю сироп сахар с водой, рецепт можно подсмотреть в интернете
Пропитываю коржи.
На нижний корж выкладываю шоколадный крем. Сверху на него размягченый банан, а на банан творожный крем(400 грамм сыра+200грамм сливок 33%+пудра грамм сто)
Накрывпю вторым слоем бисквита повторяю те же действия, только беру клубнику, третьим коржом накрываю и выравниваю так же шоколадным кремом.
Сверху украшаю свежими ягодами и шоколадным фигурка и.
Приятного чаепития🙈😂
К содержанию