Выпуск 33 / Домашние рецепты: Цукаты из арбузных корочек
Всем привет! Сегодня готовим необычные сладости – цукаты из арбузных корочек :)
Для них нам понадобятся:
* корки от арбуза;
* лимон;
* сахар.

Итак, берем корки от арбуза.



Счищаем зеленую кожуру и красную мякоть. Легче всего это сделать специальным ножом для чистки фруктов и овощей. Обычным ножом процесс будет идти немного дольше.



Нарезаем на кусочки, как будет удобно, заливаем холодной водой и кипятим 5 минут.



Затем откидываем корочки на дуршлаг и даем жидкости стечь. Далее готовим сироп из сахара в такой пропорции: на 1 кг отварных корок 600 грамм сахара и цедра 1 лимона.
Помещаем корки в сироп, доводим до кипения, кипятим в течение 5 минут и отставляем остывать на 12 часов.



И так 6 раз (закипел сироп с корками, подержали на огне 5 минут, остудили – и снова кипятить). Для цвета во время последней варки можно добавить куркуму или свекольный сок. Но я решила, что в таком цвете мне больше нравится.
Также добавляем сок 1 лимона. Если есть любимые вкусы, то можно любой ароматизатор. После шестого раза откидываем корочки на дуршлаг и раскладываем на пергамент сушиться (если нет пергамента, можно взять чистый полиэтиленовый пакет).



По желанию можно присыпать сахарной пудрой (я не присыпаю). Кладем цукаты в вазочку для конфет! Лакомство готово!
Автор: image Demika
к оглавлению К содержанию
separator
Регистрация | Забыли пароль?