Кулинарные путешествияЭто маленькое европейское государство занимает всего 150 место в мире по территории и 144 место по численности населения, но Словения по праву именуется жемчужиной Старого Света и занимает одно из центральных мест в короне красот Европы. Восхитительные пляжи адриатического побережья, красивые старинные города и замки, отдых на горнолыжных курортах и на горных озерах, – здесь есть все! Но обо всем по порядку.
Я была в Словении в начале сентября, когда еще можно купаться, и основными целями моей поездки были отдых на озере Блед, которое является символом и главной «открыткой» Словении, посещение озера Бохинь, находящееся примерно в 25 км от озера Блед, и хождение по многочисленным пешеходным маршрутам в горах. Я очень долго мечтала об этой поездке, и мои ожидания не только оправдались, но и были превзойдены. Я не могла никак отделаться от чувства, что в этой стране все идеально, в том числе и кухня. Не могу передать это словами.
При том, что Блед является туристическим местом, в многочисленных ресторанчиках и кафе очень вкусно и уютно, официанты разговаривают как минимум на английском, немецком и итальянском, некоторые из них говорят немного по-русски. Но самые яркие гастрономические впечатления в этом районе у меня остались от ресторанчиков в деревнях между двумя озерами. Если вы путешествуете на машине, как это делала я, то поезжайте из Бледа в Бохинь по трассе 209 (она там одна) и потом поверните направо в гору на трассу 633 (навигатор вам поможет), она проходит через 4-5 деревень, в которых есть небольшие ресторанчики и частные гостиницы, где вы сможете насладиться местной кухней в полном объеме в сочетании с опьяняющим горным воздухом и непередаваемыми по красоте видами Альп.
Словенская национальная кухня сформировалась под влиянием кухонь соседних стран: Италии, Хорватии, Австрии и Венгрии. Она отличается невероятным разнообразием – по некоторым оценкам насчитывается более 1200 наименований национальных блюд. Словения условно разделена на 24 кулинарных региона, и каждый из этих регионов обладает своей неповторимой и особенной кухней. Еда здесь отличается питательностью (каждый раз забирали что-то с собой, и это абсолютно нормально, так что если вы не справились с каким-то блюдом, смело просите его упаковать), разнообразием и превосходными вкусовыми качествами. В этой части страны есть, конечно, рыбные блюда, так как вокруг множество горных рек и озер, но основой рациона являются достаточно тяжелые блюда из мяса. Супы на свином или говяжьем бульоне, с копченостями и колбасками, с овощами или крупами подаются очень часто в выскобленных буханках хлеба. Королем супов считается «гобова юха» – суп из белых грибов, который отличается своим неповторимым вкусом и подается тоже в хлебе. Список вторых мясных блюд тоже велик: краиньске клобасе - колбаски с хреном (они чаще всего подаются в районах рядом с Австрийской границей), радшничи – словенский шашлык, пржут – вяленый окорок, известный нам как Прошутто в итальянском варианте, жликрофи – пельмени, похожие на итальянские равиоли, штрукльи – шарики из теста с начинкой из мясного фарша, бограч – гуляш, приготовленный в медных горшочках, плескавица – круглая плоская котлета из фарша с луком или сыром, чевапчичи – небольшие жареные колбаски из рубленного мяса, шницель, куриный паприкаш и многое, много другое. Обязательно попробуйте «бурек» - слоеный пирог с мясом или сыром, это конечно же заимствованное блюдо, но его готовят замечательно, а также клецки – ореховые или сырные, которые подаются чаще всего к супам.
Не удивляйтесь, когда в качестве гарнира вы увидите нашу горячо любимую с детства гречку. Она популярна в Словении и есть в меню почти всех ресторанов. Ну и конечно не могу обойти вниманием десерты. Здесь ЕСТЬ где разгуляться. Самый популярный и знаменитый десерт в районе озера Блед – «kremna rezina» - кремовый кусочек – который по вкусу очень напоминает наш торт «Наполеон», но с меньшим количеством слоеного теста, оно только снизу и сверху. Моими фаворитами также были «потица» – ореховый рулет, «завитек» – аналог австрийского штруделя и «палачинка» – блинчики с ореховой начинкой. И обязательно попробуйте словенские варенья из местных ягод (клубника, ежевика, малина). Если вы остановитесь в апартаментах без завтрака, то горячие круассаны или свежие булочки со словенскими джемами и кофе зарядят вас силами и бодростью на 100%.
После замечательного времени в горах мы с другом поехали на Адриатическое побережье в город Порторож. Мы ехали примерно 170 км на машине, но если вы не водите, то этот путь можно прекрасно преодолеть на автобусе из Любляны, которая также заслуживает отдельного внимания, являясь очень приятным и красивым городом. Если вы любите старинные города, то обязательно посетите небольшой старинный городок Škofja Loka (Шкофья Лока), который называют жемчужиной средневековья. Он также находится недалеко от Бледа или Любляны.
Самым ярким впечатлением от пребывания на побережье стала 4-хчасовая прогулка по берегу моря от городка Изола до города Пиран (рекомендую в нем задержаться на пару часиков, он очень красивый) и далее до места нашей дислокации – города Порторож (никак не могу добраться посчитать километры, которые мы прошли, но думаю 10-12 где-то мы точно оставили позади). Если бы не мой друг, то я бы сломалась часа через 2, сойдя с пути в сторону цивилизации и какого-нибудь кафе, так как берег каменистый, и это не просто галька, хотя она там тоже есть, а в основном большие камни и скалы, которые приходится преодолевать. Но если вы любите природу, дикие нетронутые пейзажи, кристально чистую воду, то сделайте это, надев правильную обувь (каблук будет явно здесь лишним) и захватив с собой достаточно воды и чего-нибудь перекусить.
Естественно, находясь на берегу моря, грех не есть рыбу, если у вас, конечно, нет на нее аллергии! Где еще можно насладиться наисвежайшими и наивкуснейшими дарами моря, как не там. Нам, жителям мегаполисов, которые находятся не на берегу моря, это только снится. Больше всего мне понравился рыбный ресторан, который находится по адресу Obala 53, в одном здании с супермаркетом Mercator, рядом с центральной автобусной станцией (название, если честно, забыла). Если вы вдвоем или компанией, и заехали на один день в этот городок, то закажите рыбное ассорти на 2 персоны. Если вы решили провести там несколько дней, приходите, пробуйте и наслаждайтесь. Меню в ресторане объемное, все продукты свежие, и за неделю, думаю, вы не успеете все попробовать и оценить. Единственное, что мне там не пришлось по вкусу – это морской гребешок, его бы я не рекомендовала. Десертов в этом ресторане нет, но буквально через дорогу находится «Cacao» – итальянское кафе-мороженое. Если бы в этом кафе можно было жить, я бы там жила!
Приятных вам путешествий и bon appetit!
Автор:
Круэлла Де Виль
Я была в Словении в начале сентября, когда еще можно купаться, и основными целями моей поездки были отдых на озере Блед, которое является символом и главной «открыткой» Словении, посещение озера Бохинь, находящееся примерно в 25 км от озера Блед, и хождение по многочисленным пешеходным маршрутам в горах. Я очень долго мечтала об этой поездке, и мои ожидания не только оправдались, но и были превзойдены. Я не могла никак отделаться от чувства, что в этой стране все идеально, в том числе и кухня. Не могу передать это словами.
При том, что Блед является туристическим местом, в многочисленных ресторанчиках и кафе очень вкусно и уютно, официанты разговаривают как минимум на английском, немецком и итальянском, некоторые из них говорят немного по-русски. Но самые яркие гастрономические впечатления в этом районе у меня остались от ресторанчиков в деревнях между двумя озерами. Если вы путешествуете на машине, как это делала я, то поезжайте из Бледа в Бохинь по трассе 209 (она там одна) и потом поверните направо в гору на трассу 633 (навигатор вам поможет), она проходит через 4-5 деревень, в которых есть небольшие ресторанчики и частные гостиницы, где вы сможете насладиться местной кухней в полном объеме в сочетании с опьяняющим горным воздухом и непередаваемыми по красоте видами Альп.
Словенская национальная кухня сформировалась под влиянием кухонь соседних стран: Италии, Хорватии, Австрии и Венгрии. Она отличается невероятным разнообразием – по некоторым оценкам насчитывается более 1200 наименований национальных блюд. Словения условно разделена на 24 кулинарных региона, и каждый из этих регионов обладает своей неповторимой и особенной кухней. Еда здесь отличается питательностью (каждый раз забирали что-то с собой, и это абсолютно нормально, так что если вы не справились с каким-то блюдом, смело просите его упаковать), разнообразием и превосходными вкусовыми качествами. В этой части страны есть, конечно, рыбные блюда, так как вокруг множество горных рек и озер, но основой рациона являются достаточно тяжелые блюда из мяса. Супы на свином или говяжьем бульоне, с копченостями и колбасками, с овощами или крупами подаются очень часто в выскобленных буханках хлеба. Королем супов считается «гобова юха» – суп из белых грибов, который отличается своим неповторимым вкусом и подается тоже в хлебе. Список вторых мясных блюд тоже велик: краиньске клобасе - колбаски с хреном (они чаще всего подаются в районах рядом с Австрийской границей), радшничи – словенский шашлык, пржут – вяленый окорок, известный нам как Прошутто в итальянском варианте, жликрофи – пельмени, похожие на итальянские равиоли, штрукльи – шарики из теста с начинкой из мясного фарша, бограч – гуляш, приготовленный в медных горшочках, плескавица – круглая плоская котлета из фарша с луком или сыром, чевапчичи – небольшие жареные колбаски из рубленного мяса, шницель, куриный паприкаш и многое, много другое. Обязательно попробуйте «бурек» - слоеный пирог с мясом или сыром, это конечно же заимствованное блюдо, но его готовят замечательно, а также клецки – ореховые или сырные, которые подаются чаще всего к супам.
Не удивляйтесь, когда в качестве гарнира вы увидите нашу горячо любимую с детства гречку. Она популярна в Словении и есть в меню почти всех ресторанов. Ну и конечно не могу обойти вниманием десерты. Здесь ЕСТЬ где разгуляться. Самый популярный и знаменитый десерт в районе озера Блед – «kremna rezina» - кремовый кусочек – который по вкусу очень напоминает наш торт «Наполеон», но с меньшим количеством слоеного теста, оно только снизу и сверху. Моими фаворитами также были «потица» – ореховый рулет, «завитек» – аналог австрийского штруделя и «палачинка» – блинчики с ореховой начинкой. И обязательно попробуйте словенские варенья из местных ягод (клубника, ежевика, малина). Если вы остановитесь в апартаментах без завтрака, то горячие круассаны или свежие булочки со словенскими джемами и кофе зарядят вас силами и бодростью на 100%.
После замечательного времени в горах мы с другом поехали на Адриатическое побережье в город Порторож. Мы ехали примерно 170 км на машине, но если вы не водите, то этот путь можно прекрасно преодолеть на автобусе из Любляны, которая также заслуживает отдельного внимания, являясь очень приятным и красивым городом. Если вы любите старинные города, то обязательно посетите небольшой старинный городок Škofja Loka (Шкофья Лока), который называют жемчужиной средневековья. Он также находится недалеко от Бледа или Любляны.
Самым ярким впечатлением от пребывания на побережье стала 4-хчасовая прогулка по берегу моря от городка Изола до города Пиран (рекомендую в нем задержаться на пару часиков, он очень красивый) и далее до места нашей дислокации – города Порторож (никак не могу добраться посчитать километры, которые мы прошли, но думаю 10-12 где-то мы точно оставили позади). Если бы не мой друг, то я бы сломалась часа через 2, сойдя с пути в сторону цивилизации и какого-нибудь кафе, так как берег каменистый, и это не просто галька, хотя она там тоже есть, а в основном большие камни и скалы, которые приходится преодолевать. Но если вы любите природу, дикие нетронутые пейзажи, кристально чистую воду, то сделайте это, надев правильную обувь (каблук будет явно здесь лишним) и захватив с собой достаточно воды и чего-нибудь перекусить.
Естественно, находясь на берегу моря, грех не есть рыбу, если у вас, конечно, нет на нее аллергии! Где еще можно насладиться наисвежайшими и наивкуснейшими дарами моря, как не там. Нам, жителям мегаполисов, которые находятся не на берегу моря, это только снится. Больше всего мне понравился рыбный ресторан, который находится по адресу Obala 53, в одном здании с супермаркетом Mercator, рядом с центральной автобусной станцией (название, если честно, забыла). Если вы вдвоем или компанией, и заехали на один день в этот городок, то закажите рыбное ассорти на 2 персоны. Если вы решили провести там несколько дней, приходите, пробуйте и наслаждайтесь. Меню в ресторане объемное, все продукты свежие, и за неделю, думаю, вы не успеете все попробовать и оценить. Единственное, что мне там не пришлось по вкусу – это морской гребешок, его бы я не рекомендовала. Десертов в этом ресторане нет, но буквально через дорогу находится «Cacao» – итальянское кафе-мороженое. Если бы в этом кафе можно было жить, я бы там жила!
Приятных вам путешествий и bon appetit!
Автор:
Круэлла Де Виль
К содержанию