Домашние рецептыСегодня в нашей кулинарной рубрике я Вам расскажу, как приготовить плов. Причем это будет плов, адаптированный под городскую жизнь и определенные вкусы.
Само собой, настоящий плов готовится исключительно на открытом воздухе и открытом огне. В большом казане, только на баранине и с очень большим количеством специй, купленных на настоящем базаре в Средней Азии. Но я живу в городе, и у меня в распоряжении электрическая плита и эмалированная кастрюля на 4 литра
В общем, Вам понадобится:
- пропаренный длиннозерный рис грамм 300,
- свинина или говядина грамм 300,
- растительное масло,
- морковь 4-5 штук среднего размера,
- лук репчатый 2-3 средних головки,
- чеснок 1 головка,
- приправа для плова (я беру уже много много лет приправу для плова от компании Cycoria),
- соль и перец по вкусу.
В кастрюлю литров на 4-5 налейте масло, разогрейте его и выложите туда нарезанное кубиками мясо. Обжарьте его.
Пока обжаривается мясо, высыпьте рис в тару и залейте кипятком так, чтобы вода была выше риса на 1 см и оставьте рис пропариваться.
Нарежьте лук полукольцами и выложите в кастрюлю с мясом. Обжарьте опять же. Масла в Вашем мясе должно быть прилично.
Почистите морковь и натрите ее на крупной терке (опять же, в идеале лучше ее порезать ножом в виде соломки). добавьте в кастрюлю и снова потушите до полуготовности моркови, посолите немного.
Как только мясо будет выглядеть почти готовым, его надо выровнять ложкой – сделать ровное основание. Из риса слейте излишки воды и выложите рис сверху на мясо. Плов больше размешивать нельзя – это важно! Огонь надо убавить на самый минимум.
Сверху на рис налейте кипяченой воды через ситечко или ложку так же на 1 см выше уровня риса. Посолите еще раз и добавьте приправу к плову и чеснок (чеснок чистить не надо, просто промыть, положить в самый центр кастрюли и притопить в рисе).
Плов плотно закройте крышкой и замотайте кастрюлю полотенцем. Оставьте блюдо на плите минут на 20. Потом приоткройте и проткните в нескольких местах. снова все плотно закройте и оставьте еще минут на 20-30.
Сверху можно посыпать зеленью и очень хорошо к плову подать свежие овощи – помидоры и огурчики.
Приятного аппетита!
Автор:
E V O
Само собой, настоящий плов готовится исключительно на открытом воздухе и открытом огне. В большом казане, только на баранине и с очень большим количеством специй, купленных на настоящем базаре в Средней Азии. Но я живу в городе, и у меня в распоряжении электрическая плита и эмалированная кастрюля на 4 литра
В общем, Вам понадобится:
- пропаренный длиннозерный рис грамм 300,
- свинина или говядина грамм 300,
- растительное масло,
- морковь 4-5 штук среднего размера,
- лук репчатый 2-3 средних головки,
- чеснок 1 головка,
- приправа для плова (я беру уже много много лет приправу для плова от компании Cycoria),
- соль и перец по вкусу.
В кастрюлю литров на 4-5 налейте масло, разогрейте его и выложите туда нарезанное кубиками мясо. Обжарьте его.
Пока обжаривается мясо, высыпьте рис в тару и залейте кипятком так, чтобы вода была выше риса на 1 см и оставьте рис пропариваться.
Нарежьте лук полукольцами и выложите в кастрюлю с мясом. Обжарьте опять же. Масла в Вашем мясе должно быть прилично.
Почистите морковь и натрите ее на крупной терке (опять же, в идеале лучше ее порезать ножом в виде соломки). добавьте в кастрюлю и снова потушите до полуготовности моркови, посолите немного.
Как только мясо будет выглядеть почти готовым, его надо выровнять ложкой – сделать ровное основание. Из риса слейте излишки воды и выложите рис сверху на мясо. Плов больше размешивать нельзя – это важно! Огонь надо убавить на самый минимум.
Сверху на рис налейте кипяченой воды через ситечко или ложку так же на 1 см выше уровня риса. Посолите еще раз и добавьте приправу к плову и чеснок (чеснок чистить не надо, просто промыть, положить в самый центр кастрюли и притопить в рисе).
Плов плотно закройте крышкой и замотайте кастрюлю полотенцем. Оставьте блюдо на плите минут на 20. Потом приоткройте и проткните в нескольких местах. снова все плотно закройте и оставьте еще минут на 20-30.
Сверху можно посыпать зеленью и очень хорошо к плову подать свежие овощи – помидоры и огурчики.
Приятного аппетита!
Автор:
E V O
К содержанию